Alejandra Piedrasanta

Coordinadora de Emprendimiento

Alejandra Piedrasanta es Ingeniera en Ciencias de Alimentos graduada de la Universidad del Valle de Guatemala con apasionado interés por la investigación y el desarrollo de productos alimenticios innovadores. Culminando su formación académica, Alejandra desarrolló un consomé y una sopa instantánea reducida en sodio y alta en proteína, utilizando gallinas de descarte de la industria avícola guatemalteca. Este proyecto no solo buscó ofrecer opciones alimenticias más saludables para una categoría de productos con un gran mercado en el país, sino también aprovechar al máximo los recursos disponibles en la industria avícola. Por su destacado trabajo, Alejandra recibió un reconocimiento por parte de la empresa avícola colaboradora y una mención honorífica por parte de la Universidad del Valle de Guatemala. 

Alejandra cuenta con experiencia laboral como Project Manager en una agroindustria, en donde gestionó un proyecto de implementación de sistemas ERP. Actualmente se desempeña como Coordinadora de Emprendimiento e Innovación en el Proyecto Aspire, en donde busca desarrollar modelos que fomenten el emprendimiento en la Comunidad UVG para ayudar al desarrollo local y contribuir a la formación integral de los profesionales de distintas carreras.