Marcelo Darío Godoy Barillas

Director del Diplomado en producción y comercialización de cacao

Asistente de investigación

Soy Ingeniero Agroindustrial, egresado de la Universidad Autónoma Chapingo. Me he especializado en el estudio de cadenas agroalimentarias, específicamente al desarrollo sostenible de la Agrocadena de Cacao de Guatemala. Durante mi carrera profesional, lideré el desarrollo del Catálogo de proveedores de Cacao de Guatemala 2024 en colaboración con diferentes asociaciones de productores, actores del sector privado, academia y cooperación internacional; en donde obtuve experiencia en análisis físico y sensorial de cacao, trazabilidad técnica y control de proveedores.

Mi especialidad en cadenas agroalimentarias dio frutos en el Mapeo de actores de la Agrocadena de Cacao de Guatemala para la actualización de la Estrategia Nacional de la Agrocadena (2016-2025), con el fin de identificar las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas del sector; así como, los actores estratégicos de cada eslabón de la cadena de valor. También, formo parte de la coordinación del Equipo de Fomento de Calidad de Cacao de Guatemala, mediante el cual apoyo al desarrollo de conocimientos, habilidades e infraestructura para la gestión de la calidad del cacao.

También, soy catador profesional de cacao fino de aroma y chocolate taster certificado por el International Institute of Cacao and Chocolate Tasting (IICCT) en el Nivel 1.

Ingeniero de profesión y chocolatero de corazón.